かぼちゃの白玉パフェ |
かぼちゃのプリン |
フレンチクルーラー |
Pullat(シナモンロール) |
かぼちゃの甘さで素朴な味わいのプリンです。 |
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材料(6個分)
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作り方 1. #を小さめの鍋で煮詰めてカラメルソースを作ります。2. 泡が大きくなってきて香ばしい香りがして、キツネ色になったら火を止めます。 3. 熱湯大さじ1を加え、カラメルを緩めカップに流しいれます。蒸し器に水を入れてコンロにかけて沸かし始めます。 4.カボチャは皮をむいてレンジで完全にやわらかくなるまで5~8分ほどレンジに入れてからマッシュしてください。 5. (4)の鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ溶かしながら温め火を止めます。 6.ボールに卵を割り入れ、バニラエッセンス・ラム酒を加えよく混ぜあわせ(5)の鍋に入れてください。手早く良く混ぜ合わせます。 7.(6)の鍋のプリン液をこしながらボールに戻します。 こしきに残った分はざっくりとスプーンでかき混ぜあわせます。 8.(7)のプリン液をプリンカップに流しいれます。 沸騰した蒸し器にプリン型を入れ強火で2~3分蒸します。 9. 蓋をして余熱で10分。中央に楊枝を指してたおれなければOK。 10. 荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。冷えたら頂きます。 |