ご家庭で手軽に作れるフレンチクルーラーをご紹介します。

フレンチクルーラー

材料（10-12個分）

• 無塩バター　６０ｇ
• 水　９０cc
• 薄力粉　７０g
• 卵　３−４個

作り方

1. シューの皮を作る要領で鍋に水とバターを入れ強火にかける。

２. 溶けて沸騰してきたら、ふるった小麦粉を一気にいれ木べらで混ぜ合わせる。生地がひとまとまりするまで混ぜる。

３. ボールに移して 溶き卵を少しづつ入れ，手早く混ぜ合わせる。光沢が出るまで完全にまぜあわせる。

４. 木べらで生地をすくった時に，三角形になって落ちるくらいの固さにする。

５. 生地を直径１cmの星形口金のついた絞り出し袋にいれ、10cm角に切ったオーブンペーパーの上に絞り出す。

６. 揚げ油を170-180度に熱して、紙ごと入れ、ふくらんできたらひっくり返し、紙を取り出し、全体がきつね色になるまで揚げる。油をきって、冷めないうちに粉砂糖をふるう。